在大健康产业蓬勃发展的当下，各种鹿产品逐渐走进大众视野，展现出独特的魅力与潜力。鹿，这一古老而神秘的动物，不仅身姿优雅，还浑身是宝，诸多部位经过炮制加工后，可成为治病救人、养生保健的良药，尤其是鹿茸，堪称鹿产品中的 “明星”。今天，就让我们一起解锁神奇的 “鹿茸” 密码。

一、“鹿身百宝”有何不同

鹿的多种产品在养生保健和医疗领域有着广泛应用。比如鹿茸富含氨基酸、蛋白质、矿物质等多种营养成分，是传统的名贵中药材。中医认为，鹿茸性温而不燥，具有壮肾阳、益精血、强筋骨等功效，对改善肾阳虚衰、精血不足等症状有显著效果。现代研究还发现，鹿茸中的活性成分能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，甚至在延缓衰老方面也有一定作用。

鹿血在中医药中也备受重视。其味咸，性热，归肝、肾经，有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤的功效。在一些验方中，鹿血常被用于治疗贫血、虚损腰痛、心悸失眠等症状。将鹿血制成鹿血酒，适量饮用，有助于通经活络、调和气血。现代研究表明，鹿血中含有多种生物活性物质，如超氧化物歧化酶（SOD）、免疫球蛋白等，这些物质具有抗氧化、增强免疫力等作用。

此外，鹿肉也是一种营养丰富的食材，其蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，肉质鲜嫩，富含多种维生素和微量元素，是追求健康饮食人群的优质选择。鹿筋、鹿鞭、鹿尾等也都是重要的中药材，在传统医学中发挥着独特的作用。

二、鹿茸是如何炮制的？

1．鹿茸片：取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌入热白酒，并不断添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥。鹿茸不同部位的切片可细分为全蜡片、平蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨片等，全蜡片、平蜡片，粉质少或无粉质，是鹿茸最顶端部分，其质地细腻、油润如蜡，色泽干净；白粉片、红粉片粉质多，含蜡圈，属于整支鹿茸中上段部分，质地清脆，中间部分为粉质，蜡圈包围；血片含鹿茸血，片面有血色；骨片为骨质化骨片，为整支鹿茸最底部。

2．鹿茸粉：取鹿茸，燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。

三、鹿茸应该怎么吃？

如果将鹿茸作为药膳调食，可炖汤、煮粥、泡茶、打粉服用，也可含于舌下，借助唾液的润湿将其泡透，吞咽津液，之后嚼碎吞下。日常保健建议从小剂量开始，如每日0.3g，相当于1片鹿茸的量。

如果鹿茸入药，需结合病种、证型、症状选择最佳剂量，古籍及现代医家临证经验，如汤剂常用剂量为3～15g，用于丸剂剂量为0.3～3g。《中国药典》（2020版）记载其用量为1～2g，研末冲服。

四、五类人群慎进补

鹿茸等鹿产品虽有进补功效，但切勿将其视为“万能补品”盲目服用，尤其是以下五类人群，受体质、健康状况及疾病阶段的限制，需要提高警惕。

‌1.阴虚火旺者‌：表现为五心烦热、口干舌燥者，服用鹿茸会加剧燥热，引发失眠、衄血等问题。

‌2.血热体质者‌：面色潮红、月经量多、舌红脉细者，鹿茸可能加重出血倾向；

‌3.高血压患者‌：鹿茸的温补作用易导致血压波动，加重头晕、血管压力；

‌4.感冒发热者‌：外邪入侵时进补会阻碍病邪排出，延长病程；

‌5.特殊生理期人群‌：孕妇、哺乳期妇女及青少年，可能因温补过度影响内分泌平衡或发育。

总之，各种鹿产品须在医生指导下辨证服用，才能起到进补的效果。此外，在服用期间要忌食瓜果生冷；禁食奶酪、酸奶、动物肝脏、腊肉、巧克力、菠萝、啤酒、柑橘类果汁；忌食油腻辛辣食物；忌与茶、萝卜同服，以免减弱其功效。

本报融媒记者：王志翔/文  王辛泰/图

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