2024-01-02 16:38
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取黄芪、党参、茯苓、白术、熟地、白芍各10克，当归5克，肉桂5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，肥鸡半只，老鸭子半只，肘子250克，猪肚250克，墨鱼50克，棒骨500克，香菇、蘑菇、冬笋、花生米各50克，花椒盐、胡椒粉、葱节、料酒、味精各适量。
制法：将黄芪去芦头，加水略泡后，切片，晾干；大枣用酒刷干；鸡、鸭、肘子洗净；墨鱼泡软，撕去膜(不去骨)；棒骨捶破；冬笋、蘑菇切片，香菇切块，沸水锅中汆一下，捞出晾凉。将党参、黄芪、大枣、花生米4味包成一包，白术等9味包成一包备用。
锅内放冷水6000毫升，置火上，放入鸭、鸡、肘子、猪肚、墨鱼、棒骨、两个药包、葱节、花椒，烧沸30分钟后。改用文火(即小火)，加入料酒，继续炖至汤浓缩至3000毫升时，再减小火力，炖至鸡、鸭烂熟。取出熟鸡切块，鸭斩长条，猪肚切丝，肘切块，墨鱼去骨切片，以上分别盛在12个碗中。另取小锅，放入冬笋、香菇、蘑菇，倒入部分原汤，烧沸后，将冬笋、蘑菇和香菇块均匀放在12个碗中。将全部原汤过滤，除去杂物，倒入小锅内烧沸加入盐、味精、胡椒粉，搅匀，分别舀入以上12个碗中。每日一次，每次一碗，晨起空腹食用。
功效：黄芪、党参、白术、茯苓、甘草、大枣补中益气，健运脾胃，当归、熟地、川芎、白芍、墨鱼、肥鸡、老鸭、肘子、花生、棒骨均可滋阴补血，肉桂助阳以生血。本品补气血，健脾胃，扶虚弱，适合调理贫血。
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