环境因素在胃癌发病中扮演重要角色。饮食、感染、生活习惯等外部环境因素的长期作用，可能逐渐损伤胃黏膜，增加癌变风险。了解各类相关环境因素并采取针对性防护措施，能有效降低胃癌发生概率，守护消化健康。

一、饮食环境：管好“入口”是关键

饮食习惯是影响胃癌的重要环境因素，不良饮食习惯会直接刺激胃黏膜。高盐饮食会破坏胃黏膜的保护屏障，使黏膜细胞长期处于受损状态；同时，腌制食品往往含有较多亚硝酸盐，在胃中会转化为致癌物亚硝胺。建议每日盐摄入量控制在5克以内，减少咸菜、酱菜、腌肉等腌制食品的摄入。

霉变食物含黄曲霉毒素等强致癌物，即使去除发霉部分，剩余食物仍可能残留毒素，需坚决丢弃。油炸、烧烤食物在高温下会产生多环芳烃等致癌物，应减少食用频率，烹饪时多采用蒸、煮、炖等方式。

增加新鲜蔬菜、水果的摄入有助于降低胃癌发病风险，它们富含维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可阻断致癌物合成。同时，规律进餐、避免暴饮暴食，让胃部保持稳定的消化节律，也能减少黏膜损伤。

二、感染环境：阻断幽门螺杆菌传播

幽门螺杆菌感染是明确的胃癌危险因素，其传播与环境密切相关。这种细菌主要通过口-口、粪-口途径传播，共餐、使用不洁餐具、饮用被污染的水源等都可能导致感染。

防护的核心是阻断传播途径，家庭中建议实行分餐制。使用公筷公勺；在外就餐选择卫生条件好的场所，减少路边摊就餐次数。同时，家庭成员避免共用牙刷、水杯。儿童尤其易被感染，应避免口对口喂食，给孩子准备单独的餐具并定期消毒。

若家庭成员中有幽门螺杆菌感染者，应及时进行根除治疗，治疗期间严格分餐，治愈后定期复查，防止再次感染。普通人群可定期进行幽门螺杆菌检测（如13C-或14C-呼气试验），做到早发现、早治疗。

三、生活环境：规避潜在健康威胁

生活环境中的一些潜在因素也可能增加胃癌风险。长期吸烟会使烟雾中的有害物质进入胃部，刺激黏膜并促进致癌物活性。吸烟者胃癌发病风险是不吸烟者的2倍以上，戒烟能显著降低风险。

过量饮酒会破坏胃黏膜屏障，促进胃酸分泌，加重黏膜损伤，尤其是高度白酒等烈性酒的危害更大，建议限制饮酒量，最好不饮酒。

长期接触化学物质（如工作环境中的石棉、铅、农药）也可能增加患胃癌的风险，相关从业者需做好防护，佩戴防护用具，定期进行健康检查；生活中避免使用不合格的塑料制品盛放食物，减少化学物质摄入。

四、胃内微环境：维持胃部生理稳态

胃内微环境的稳定对预防胃癌很重要。胃黏膜长期处于炎症状态（如慢性胃炎）会增加癌变风险，需及时治疗，避免炎症反复。胆汁反流会损伤胃黏膜，建议晚餐不宜过饱，睡前2～3小时不进食，睡觉时适当抬高床头，减少反流发生。

保持规律作息能有效维护胃部健康，熬夜会打乱胃肠功能的正常节律，影响胃黏膜的自我修复，建议每天保证7～8小时睡眠，避免长期熬夜。适度运动可促进胃肠蠕动，改善消化功能，增强免疫力，降低患胃部疾病的风险，建议每周进行150分钟中等强度运动（如快走、游泳）。

长期精神压力大可能通过神经内分泌系统影响胃黏膜血供和修复。建议学会合理调节情绪，通过运动、冥想等方式释放压力，保持心态平和。

总之，环境因素对胃癌的影响是长期且可防可控的。通过管好饮食入口、阻断幽门螺杆菌传播、避开生活中的健康威胁、改善胃部微环境，能有效降低发病风险。将健康习惯融入日常生活并长期坚持，才能为胃部筑起坚实的保护屏障。记住，远离胃癌，从改善身边环境开始。

河池市第一人民医院 覃振赫/文

医学审核：桂平市人民医院 朱伟强

编辑：刘子婷