全媒体记者 黄羽婕/文

随着1月5日小寒节气的逐渐临近，一年中最寒冷的时段也即将正式拉开序幕。我国民间向来有“冷在三九”的说法，而“二九、三九”大多处于小寒节气内，此时北风凛冽，气温骤降，全国大部分地区寒气逼人。不过，在严寒之中，小寒也孕育着生机，静待春天的到来。在这一时期，自然界的阴气达到顶点，阳气开始悄然萌发。那么如何通过科学合理的食补来增强体质、促进健康呢？记者采访了首都医科大学附属北京天坛医院的中医科副主任医师杨家蕾，杨医生对此进行了详细解答。

养阴护阳，为何如此重要？

中医认为，此时人体的阳气与自然界同步，处于珍贵而脆弱的萌芽期，极易受到外界寒邪的侵袭。杨家蕾指出，这个时期要特别注重护阳，保护好这颗“生命的火种”，为来年春天阳气生发蓄力。若此时不注意保护阳气，任由寒邪侵袭，易导致身体出现各种不适，如畏寒怕冷、四肢不温、免疫力下降等。

同时，养阴亦不能忽视。冬季属水，五行中水对应肾，肾藏精，精是生命活动的物质基础。在小寒节气，养阴即藏精，是为来年春天阳气生发储备足够的能量。杨家蕾表示，养阴还能防止在护阳过程中因温补过度而产生燥热，伤及身体根本。因此，养阴与护阳相辅相成，共同维护着人体的阴阳平衡。

科学食补，这样更健康

针对小寒节气的气候特点，杨家蕾给出了一套适合大多数人的食养方案，旨在通过科学合理的饮食调养，达到防寒保暖、温润平补、护阳固本、养阴藏精的效果。

早餐：八宝粥搭配煮鸡蛋和醋熘白菜心。八宝粥由多种谷物（粳米、糯米、黑米、燕麦仁等）、种子（莲子、芡实、栗子等）、干果（桂圆干、核桃、大红枣等）熬制而成，具有健脾补气、润肺养肾、养血安神、利水消肿、促进消化、美容养颜的功效；醋熘白菜心则能清热生津、通利胃肠，平衡早餐粥品的温性，防止内热。

午餐：萝卜羊肉焖饭。羊肉温补肾阳，白萝卜理气化痰、消食宽中，两者搭配既能化解羊肉的膻腻，又能防止补而过滞。此外，丝瓜炒藕和山药芙蓉鲜蔬汤也是理想的配菜。丝瓜和藕可以中和羊肉的温热之性，清淡下饭；鲜汤则能补气养阴，佐制羊肉的温燥。

晚餐：姜橘椒鱼羹搭配五白糕。前者温胃散寒，益气补虚，适合胃痛之寒邪客胃证的人群食用，但素体阳亢及实热证者须慎食。后者则能健脾除湿，增白润肤，适合湿热蕴脾证的人群。

体质不同，食补有别

小寒节气，温补成为食补的重要原则，但需注意“温而不燥，补而不滞”。杨家蕾建议，可选用一些性质温和、药食同源的食材进行日常调补。而对于体虚或久病之人，则可在医生指导下适当采用大补之物，如人参、鹿茸等。但也要警惕“燥补”现象，避免补益过程中过于温热导致偏燥，或病人本身偏阴虚而不耐温热之品，引发身体不适。

此外，不同体质的人在食补上也应有所侧重。像阳虚怕冷的人，可多选用偏温性的食材，如羊肉、牛肉、鸡肉、鳝鱼等，同时搭配生姜、花椒等调味品；而阴虚内热者，可选择滋阴润燥的食物，如银耳、百合、蜂蜜等；对于脾胃虚弱、虚不受补的人群，应先调理脾胃，增强运化能力，再适度进行温补；而对于老年人、儿童、孕妇等特殊群体，则需根据个人体质和生长发育特点进行个性化调养。

杨家蕾表示，老年人脏腑功能衰退，饮食上应注重营养均衡、易于消化；儿童处于生长发育阶段，需保证摄入充足的营养；孕妇则应避免食用过于补益和辛辣的食物，以免影响胎儿健康。

编辑：张宇